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더플레이스, 세계 3대 식재료 속하는 트러플 메뉴 4종 출시

등록일 2017년03월29일 11시14분

<사진제공= CJ푸드빌>

[뉴서울타임즈] 배순민 기자 = 29일 CJ푸드빌이 운영하는 더플레이스가 세계 3대 식재료에 속하는 트러플을 주재료로 한 신메뉴 4종을 개발했다고 전했다.

메뉴는 ►트러플과 루꼴라, 호두로 맛을 낸 '트러플 루꼴라 샐러드' ►트러플을 넣고 졸인 크림소스로 만든 파스타 '트러플 크림 빠빠델레' ►트러플과 양송이, 표고버섯을 토핑으로 올린 '트러플 풍기 피자' ►트러플 오일과 그라나파다노로 풍미를 더한 감자튀김 '트러플 프라이즈' 등이다.

트러플은 푸아그라, 캐비어와 함께 세계 3대 진미라 불리며, 강하면서도 독특한 향과 씹을 때의 질감이 매력으로 꼽힌다.

인공재배가 불가능하고 생산량이 적기 때문에 가격이 높아 '땅 속의 다이아몬드'라 불리고 있고, 1㎏에 대략 300만원을 호가하는 것으로 알려져 있다.

더플레이스는 코엑스몰점과 서울스퀘어점에서 '무화가 프로슈토 피자', '전복 알리오올리오'도 추가로 선보인다.

<저작권자ⓒ뉴서울타임즈.무단전재-재배포 금지>

배순민 기자

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