세계 최고의 레스토랑 '엘 불리를 이끄는 세맥심 화보계 최고의 요리사 '페란 아드리아'. 이 책은 그의 집념, 열정, 창조 정신, 요리 철학 등 세상을 향한 도맥심 화보전을 생생하게 맥심 화보그려내고 있다. 페란 아드리아가 주목을 받는 또 다른 이유는 '분맥심 화보자요리'인데, 이는 식재료나 조리 시간 등을 과학적으로 분맥심 화보석해 새로운 맛과 질감을 창조해내는 요리법이다.